Kısa cevap
Fıstık depolamasında ürünün durumu, ambalajı, sıcaklık ve nem takibi ile depoda kalış süresi birlikte değerlendirilmelidir. Parti kayıtları ve düzenli kontroller, sorunların fark edilmesine yardımcı olur. Depolama kontrolü, gerekli laboratuvar analizlerinin yerine geçmez.
Ürünü tanımlayarak başlayın
Kabuklu, iç veya işlenmiş ürünleri aynı varsayımlarla değerlendirmeyin. Giriş tarihi, parti numarası, tedarikçi ve ürün formunu kayıt altına alın. Uygun depolama çerçevesini ürün özellikleri ve teknik kaynaklarla belirleyin.
Koşulları izleyin
FAO, fıstıkta küf gelişimi ve aflatoksin riskini etkileyen etkenler arasında nem, sıcaklık ve depolama koşullarını ele alır. Bu nedenle yalnızca depo görünümüne bakmak yerine koşulları izlemek ve sapmaları kayıt altına almak gerekir.
Akışı görünür hale getirin
Hangi partinin ne zaman girdiğini, nerede bulunduğunu ve hangi üretimde kullanıldığını izleyin. Ambalaj bütünlüğü, temizlik ve zararlı kontrolü için işletmenize uygun kontrol noktaları oluşturun.
Analiz ihtiyacını ayrıca değerlendirin
Bir ürünün iyi görünmesi analiz gerektirmediği anlamına gelmez. Numune alma ve analiz planı, ilgili uzman ve yetkili laboratuvarla belirlenmelidir. Bu rehber, işletmeye özel proses veya gıda güvenliği planı yerine geçmez.
Başvuru kaynakları
Teknik arka plan için aşağıdaki kurumsal kaynakları inceleyebilirsiniz. Planlama soruları, genel bir başlangıç çerçevesi olarak hazırlanmıştır.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. İşletmeye özel uygulamalar ürün, kapasite ve saha koşullarına göre değerlendirilir. Kaynakların güncel sürümleri ve ilgili teknik gereklilikler uygulama öncesinde ayrıca kontrol edilmelidir.